昨日は文子さんから 蒟蒻の作り方を習いました。 蒟蒻を固める為に、炭酸ナトリウムを使うが昔は木を燃やした灰を水を加えて上澄みを使ったらしい！木は杉の木はダメらしい。 さらに塩分があると固まらないらしいよ！ 来年は木を燃やした灰を使って昔ながら…
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