GWも終わり平穏な日常に戻って来た！ お客様が少ない時は料理の下準備です。 ブンコさんは山菜そばにのせる山菜の下準備、たけのこを煮てワラビのあくを抜く！ 山菜も下準備が大変。 師匠は昨日取れた鹿の肉を捌いている。 筋膜を丁寧に剥がしていく、カレー…